ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте рыбу-меч на кусочки толщиной 4 см и уложите в блюдо. Залейте 15
мл (1 столовой ложкой) соевого соуса и 7,5 мл (1 % чайной ложки) рисового уксуса
и отставьте в сторону на 5 минут. Тем временем нарежьте перьями длиной 3 см
лук и перьями длиной 4 см спаржу.
2. Смешайте в блюде ингредиенты для маринада. Разогрейте в сковороде три четверти
растительного масла. Промокните рыбу-меч бумажными полотенцами и жарьте на среднем
огне примерно 1—2 минуты с каждой стороны, до готовности. Переложите рыбу со
сковороды в маринад.
3. Насухо вытрите сковороду и разогрейте в ней оставшееся масло. Обжарьте на
среднем огне лук до золотисто-коричневого цвета и положите его к рыбе. В масле,
оставшемся в сковороде, обжарьте спаржу на слабом огне в течение 3—4 минут,
затем также выложите к рыбе.
4 . Маринуйте рыбу и овощи 10—20 минут, время от времени переворачивая кусочки.
Подавайте холодную рыбу с маринадом на большом глубоком блюде.
