Очищенный от кожуры 1 кг тыквы нарезать кубиками со стороной 1 см, добавить
2 стакана соуса на поварском бульоне, 1 ст. ложку сахара и припускать блюдо
на слабом огне под крышкой 10-12 мин. Откинуть тыкву на решето, а отвар варить
в открытой посуде, пока он не выварится наполовину. Затем вновь уложить в него
кусочки тыквы, довести соус до кипения и подавать с 50 г нарезанного соломкой
замоченного в воде корня имбиря. Поварской бульон готовят следующим образом:
2 ст. поварского бульона даши перемешивают с 1/2 - 1 ст. соевого соуса и 2-мя
рюмками сакэ.
Примечание: вместо тыквы таким же образом можно приготовить кабачки, патиссоны
и цукини.
