4 сельди иваси,
2 умэбоси,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка соевого соуса,
2 ст. ложки сакэ,
2 ст. ложки воды, соль по вкусу.
Иваси очистить, удалить головы и внутренности и хороошо промыть. Умэбоси разделить
пополам, вынуть козочку, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. В эмалированную
кастрюлю или глубокую сковороду положить рыбу, а на нее выложить умэбоси. Смешать
воду, сакэ, соевый соус и муку, полить этим соусом рыбу и тушить ее на слабом
огне до мягкости, периодически поливая соусом. Подавать в горячем виде с отварным
рассыпчатым рисом.
