400 г филе трески,
2 ст. ложки кукурузной муки,
4 яйца,
2 ст. ложки мирин или столового белого вина,
1 ч. ложка сахара,
1-2 ст. ложки растительного масла,
1 -2 ст. ложки молотых сухарей,
3 ст. ложки соевого соуса, молотый тогараси по вкусу.
Филе трески пропустить через мясорубку или растереть в ступке. К этому фаршу
добавить кукурузную муку, яичные желтки и мирин и тщательно перемешать. Яичные
белки взбить в пену с сахаром, ввести в рыбный фарш, хорошо вымешать и разделить
полученную массу на 2 части. Одну часть вылить в густо смазанную маслом и посыпанную
сухарями сковороду, поместить ее в предварительно нагретую духовку и запекать
до готовности. Так же запечь и вторую часть фарша. Готовое кушанье охладить,
разрезать на полоски толщиной в палец и длиной 6-7 см, выложить их красиво на
порционные тарелочки, полить соевым соусом и подать с салатом из дайкона или
маринованными овощами.
