500 грибного филе,
1-2 ст. ложки кукурузной муки,
3 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка мирин,
1/4 ч. ложки сахара,
1/2 стакана молотых сухарей,
растительное масло для жаренья,
соевый соус для обмакивания.
Рыбное филе пропустить через мясорубку или растереть в ступке, добавить к нему
кукурузную муку, растительное масло, яичный желток, соевый соус и мирин и тщательно
перемешать. Яичный белок взбить с сахаром в крепкую пену, ввести его в рыбный
фарш и хорошо вымешать. Из полученной массы сформовать лепешки толщиной около
1,5 см, обвалять их в молотых сухарях и поджарить с обеих сторон в разогретом
растительном масле до светло-золотистой корочки. Готовые лепешки нарезать вдоль
на брусочки толщиной с палец, уложить на листья салата и подать к столу. Отдельно
подать соевый соус для обмакивания.
