Посыпать 1 кг некрупной рыбы (лучше форели) смесью из равных количеств (по 1 ч.
ложке) соли и глутамата натрия, сбрызнуть 2 ст. ложками лимонного сока, поместить
на 30 мин в прохладное место, после чего обжарить в растительном масле до образования
равномерной румяной корочки. Жареную рыбу залить смесью из 2 ст. ложек сахара,
разведенного в 1 стакане белого сухого вина, и 2 ст. ложек крахмала, разведенного
в 1/2 стакана соевого соуса, довести смесь до кипения и припускать блюдо в открытой
посуде на среднем огне 1—2 мин.
