3 ст. даши,
200 г филе красной рыбы,
1 перо зеленого лука,
2 ч. л. сакэ,
1 ч. л. светлого сею,
соль,
лимон.
Натереть солью рыбу с обеих сторон и оставить на 5 мин. Промыть в воде, обсушить
на бумажной салфетке, нарезать кусочками. Нагреть даши, добавить сею и сакэ,
довести до кипения, заложить рыбу в кипящий бульон, варить 1 мин. Вынуть филе,
разложить в тарелки, залить бульоном. Украсить нарезанным зеленым луком и дольками
лимона.
