4 стакана даши,
пучок сушеных водорослей вакамэ,
1 ч. ложка сею,
1/4 ч. ложки соли,
2 1/2 ст. ложки светлого мисо,
100 г тофу.
Замочить вакамэ в теплой воде и оставить на 20—25 мин, чтобы она стала мягкой.
Промыть в холодной воде, обсушить, удалить прожилки и нарезать. Разогреть в
кастрюле даши, добавить сею, соль и вакамэ, готовить на слабом огне 2—3 мин.
В отдельной посуде развести мисо в небольшом количестве горячего бульона и вылить
в кастрюлю, хорошо размешать. Нарезать тофу на небольшие кубики и добавить в
бульон, готовить еще 1 мин, не доводя до бурного кипения.
