4 стакана воды,
2— 3 нибоши,
100 г тофу,
горсть морской непусты сушеной (или 2— 3 горсти маринованной),
белое мисо по вкусу,
горсть мелко нарезанного зеленого лука.
Положить в воду нибоши и поставить на огонь. Довести до кипения, вынуть нибоши
и добавить примерно 1 ст. л. мисо (важно помнить, что мисо — деликатная приправа
и перекипячения не выдерживает). Для этого супа больше подходит белое мисо,
поскольку красное имеет слишком сильный вкус для этой заправки, а в данном
случае успех полностью зависит от дозировки мисо. Если у вас дорогой хороший
нибоши, то его понадобится немного. Если не очень, то следует добавить порошок
для рыбного бульона.
Попробовать и, если все в порядке, добавить порезанную морскую капусту и нарезанный
маленькими кубиками тофу. Когда гуща всплывет, сразу выключить горелку, потому
что мисо не терпит кипячения и теряет аромат. Подавать, положив в тарелки мелко
нарезанный зеленый лук.
