Купить тунца достаточно свежим для приготовления сашими трудно, поэтому попробуйте
этот рецепт. Выберите жирную часть куска тунца. Эта часть тушки, жирная, розоватого
цвета, лучше всего подходит для приготовления в гриле и имеет требуемую текстуру.
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г тунца
пучок лука-порея
1 лайм, разрезанный на 4 части
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разрежьте тунца на 24 кубика, каждый толщиной примерно 2 см. Смешайте мирин
с соевым соусом, залейте этой смесью тунца и оставьте мариноваться на 30 минут.
Нарежьте лук-порей перьями, длиной примерно 2,5 см.
2. Нанижите тунца и лук поочередно на восемь бамбуковых вертелов.
3. Нагрейте гриль до максимальной температуры и жарьте кебабы, часто переворачивая
вертела, чтобы не подгорели. В процессе жарки несколько раз смажьте тунца маринадом.
Жарьте, пока тунец слегка не пропечется, оставаясь по-прежнему сочным внутри.
4. Подавайте кебабы на стол сразу, с дольками лайма.
