Крестообразно надрезать плоскую сторону 500 г каштанов, пробланшировать их
в кипятке 2—3 мин, очистить от кожуры, залить 2 стаканами холодной воды, добавить
2 ч. ложки сухого зеленого чая и варить на слабом огне под крышкой 15—20 мин.
Сваренные до мягкости каштаны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, залить
1 стаканом воды с разведенными в ней 2—3 ст. ложками сахара, довести до кипения,
снять с огня и настаивать 20 мин в теплом месте. После этого добавить 1 ст.
ложку соевого соуса и припускать каштаны на слабом огне 5 минут. Подавать охлажденными
до комнатной температуры.
