Обварить грибы в кипящей воде 1 минуту и откинуть на дуршлаг. Полить сею и оставить
на 10 минут. Положить тертую дайкон в небольшой полотняный мешочек, слегка выжать,
подержать под струей воды несколько секунд и снова отжать. Выложить содержимое
мешочка в небольшую миску, постепенно добавлять амадзу, пока тертый дайкон не
приобретет вид полурастаявшего снега. Вынуть грибы из сею и обсушить. При подаче
на стол в каждую тарелку с грибами положить сверху горочкой дайкон. Подавать
в охлажденном виде.
