500 г очищенных бобов,
1/2 стакана сахара,
2 ст. ложки соли.
На бобах сделать надрезы, сложить их в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, добавить
соль и оставить замачиваться на полчаса. После этого бобы вынуть и снять с них
кожуру. Подсоленную воду, в которой замачивались бобы, довести до кипения, всыпать
туда бобы, проварить 1 минуту, откинуть на дуршлаг, быстро промыть проточной
холодной водой и дать стечь.
Пока закипает вода для бобов, в небольшую сковороду влить 1 стакан воды, всыпать
сахар и 1/3 ч. ложки соли, размешать и, помешивая, довести до кипения, чтобы
сахар полностью растворился. Готовый сироп снять с огня, остудить, положить
в него обваренные бобы и оставить их на ночь.
